蘭姆Mesquite 小排骨

昨天試做新口味，誤打誤撞結果還不錯。對吃慣重口味的大熊，他還頗喜歡這種香味比口味重的菜。



買Rib tip (就是台灣的排骨條), 鋪滿在烤盤上，骨頭那面朝上。



抹一層薄薄的烤肉醬在小排骨上增加香味，(我用湯匙抹，把邊邊也抹一點) 但是不要倒太多以免蓋掉Mesquite跟Rum的味道。灑些黑胡椒粉跟Cilantro粉 (乾香菜粉)。



倒蘭姆酒讓小排骨底都有浸到一點。



拿一小塊Mesquite木頭，洗淨放在烤盤裡邊邊，烤盤封上錫箔紙  (否則酒燒太乾就不好吃啦)。



進烤箱，350F烤一小時。



有關Mesquite，是一種拿來烤肉很香的木塊跟香料，大熊烤肉都會跟炭混合著烤。





另外sides則用康寧鍋把奶油馬鈴薯切塊 (不用去皮), 一些蘑菇, 白洋蔥, 自由加些蔬菜, 兩匙雞湯粉加水混合，灑在料上一起進烤箱。多加水就變成湯了，少點就當成菜吃。