[5-365-60] 簡單材料的素食義大利麵沙拉

這幾天一直在呼應地方上需要食物補給給救難人員的文章, 問題是, 我真的跟飯比較熟, 大家出的菜動不動就是要千層麵 (我連冷凍的都沒買過, 何況現做),  肉醬義大利麵 (沒有肉, 醬也不夠大盤的量), 我只能在家裡挖挖午餐袋, 外袋盒, 送過一盤炒飯, 今天也到教會拿捐贈物資給一位家裡被水淹掉的朋友那。

今天晚上Mom's Club 組織起來, 要供給某區修理淹水房屋的志工吃飯, 一次要50份的量, 每人要煮八人份, 連續要五天, 我看了sign-up sheet, 沒有一樣我有完整的食材, 超市也不一定買得到....

上網找了pasta salad 加上 corn, 果然有這樣的沙拉, 重點是簡單做, 很爽口, 而且只要三樣食材, 一罐有橄欖油+醋+蒜頭的醬就能做出來, (自己調也可以!)

我用兩包六人份的筆管麵 (大家家裡都會有) 煮熟
一或兩罐玉米罐頭或是冷凍玉米粒 (確定是熟的)

一罐Costco買的番茄切丁
加上半瓶Costco的Balsamic Vinaigrette
(或自己用橄欖油+醋+鹽+蒜頭粉+九層塔粉)

平常我做的時候, 還會等涼了以後, 加上小黃瓜片, 菠菜葉, 紅蘿蔔絲等, 但因為手邊沒有這些東西, 明天早上有時間的話, 可能加點生菜絲跟紅蘿蔔絲, 看起來顏色才不會那麼不下飯... (其實真的很好吃啊!)

喜歡香菜的話加下去更棒, 我做過一次去MOPS, 大家都跑來問我怎麼做的 XD

其實早上十一點才需要送飯, 但因為怕白天忙所以還是晚上做了先涼, 今天下午, 社區鄰居又在發動同樣的餵食包餐, 鞋盒裝了各種點心跟紙條, 還有牛肉乾等... 

車庫馬上變成裝袋中心, 不過, 大部份食物都是高糖高鹽, 因為救難耗費許多體力。

我們家方圓五英哩之內的水都退了, 但Barker Cypress 南邊還在水下, 今天從教會去朋友家送東西的時候, 原本20分鐘的路, 繞來繞去, 走了快40分鐘, 還是有許多路段水位太高不能過去, 明天希望會好一些, 也希望十號/Eldridge那段路的水位趕快下降, 因為洩洪反而快把州際公路淹過去了, 這還得了啊....