這兩天大熊早午餐都做班乃迪克蛋, 剩下的蛋白, 就拿來做做法式Meringue 蛋白脆餅。
這是三種脆餅裡頭最簡單的一種, 三個蛋白先用慢速打, 打到開始冒泡泡了, 有點白白了, 再換成中速打。接著慢慢加1/4 tsp的Cream of Tartar (塔塔粉), 等到打到這樣綿綿的, 再開始慢慢的加白糖粉, 而且一次只能加1 tsp, 食譜上說要3/4 Cup, 我覺得太多, 減到1/2 cup, 今天忘了加香草精, 不過有加的話就是顏色深一點, 味道香一些。
打到蛋白可以在攪拌機上倒立起來, 接著用湯匙挖到烘培紙 (我只有錫箔紙) 上, 或用擠蛋糕的塑膠袋, 或冰淇淋的勺子都可以。弄小一點就可以烘短一些, 不過大致上都要200F 一小時半到兩小時。
看起來軟軟的, 其實烘完以後是脆脆的, 感覺很像長得像奶油的棉花糖, 我是隨便挖一挖, 所以長得超級隨性不整齊。
蛋白其實可做的東西還很多, 不過今天就先試試看這個, 然後考慮以後要不要買攪拌機, 因為手拿著十幾分鐘有點酸....XD
今天傍晚看到又有媽媽在出清玩具, 看到這個米老鼠的Handy Helper就趕緊開口留住, 另外還有一箱頗大的樂高, 只要$5.
看看到時候收集那麼多樂高, 能不能拿來拼個101.
大概是感覺阿秋要跟我回台灣, 大熊想要多跟阿秋有點相處時間, 今天晚餐吃飽後, 跟著阿秋在樓下一起玩玩具, 讓阿秋爬上爬下, 戳肚子摸臉, 連電視都沒有開, 一直到阿秋要洗澡, 大熊才去看自己的球賽。
因為前兩天一直想咳嗽, 都沒辦法好好跑, 所以跑的很少, 今天則是因為時間不夠, 加上呼吸沒調整好, 所以只跑這樣。
每天至少要一萬步就是了! 有誰有fitbit的要來加一下互相勉勵呢?
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