這篇的正題是, 夏天是做Sun Tea的好機會。
Sun Tea, 就是用太陽曝曬的方式溫泡茶, 其實方式很像台灣說的冷泡茶, 不同是必須拿到太陽下曬。
因為不是快速高溫的加熱, 茶的單寧酸不會釋出很多, 對容易胃悶痛又愛喝茶的人, 可以喝到茶的味道又可減少胃痛的痛苦。
用估狗去查Sun tea的話可以找到很多recipes
但是曬太陽也不是隨便曬，以下步驟要遵守:
1. 用玻璃器皿, 用洗碗精徹底洗淨消毒, 然後加滿冷的飲用水
2. 加入茶包
(甚麼都行, 我今天加的是天然去咖啡因的大包立頓紅茶包), 因為是大包的, 所以我只加兩包, 普通小包的茶包像我這麼大的容器要加到四包。
3. 上面用鋁箔紙或保鮮膜 (我還是怕保鮮膜變熱不知道會不會有毒, 所以都用鋁箔紙) 封起來, 用條橡皮筋把上圍圈住, 以免風大吹走, 這樣可防塵, 防鳥大便跟飛來的蟲子.....
4. 在中午太陽最熱的時候, 拿出去曬, 不要超過三小時, 因為太久容易滋生細菌
曬完以後, 把茶包拿出來, 我通常會放到杯子裡加點冷水, 先喝上ㄧ杯冷的紅茶再把茶包丟掉。
溫的紅茶就可以直接喝, 倒出來加糖、檸檬、蜂蜜或奶球(奶茶)都可以, 記得剩下的要放冰箱就是。
網站上是建議當天就喝掉, 但我發現那是因為很多人曬的時候上面都沒有蓋東西, 拿進來又沒有馬上放冰箱, 我通常泡一壺可以喝兩三天沒問題。
炎炎夏天大家都來試試看太陽茶吧!
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