我自己不挑食, 只除了過敏的不吃以外, 同樣的東西吃好幾天, 只要不是炸的或速食, 我都可以接受, 所以我會一週中至少兩次準備煮大份的食物, 好讓我接下來的幾天不需要一邊聽阿秋哭一邊煮飯。
因為幫嬰兒準備吃的經常會有零碎的菜剩下來, 而且減肥的蛋白質以魚/海鮮>雞>豬牛為優先, 所以今天把冰箱裡頭一堆小份量的東西拿出來煮成一堆, 包括一盒大華買的kiwi mussel (菜蛤), 磨菇, 包心菜絲, 白洋蔥絲, 番薯葉, 加點橄欖油, 鹽和檸檬黑胡椒, 把冷凍的菜蛤先放進去, 剩下的再依慢熟程度放進去, 悶熟了攪一攪, 就有菜蛤的鮮味, 不需要特別再調味。這樣可以吃兩天。
番茄, 豌豆, 白洋蔥都是我煮雞肉經常用的食材, 而且丟進去鍋子裡, 加上醃橄欖或酸豆的汁 (通常都是醋跟鹽) 不用再加鹽就已經很好下飯了。 而且因為有豌豆跟洋蔥, 可以不需要另外炒菜也行。
如果再沒時間, 就買雞肉(腿或大腿都可以) 洗淨放zip-log 袋, 倒點醬油跟米酒, 加上八角, (想更好吃的可以加可樂或啤酒) 醃著比較不容易壞, 隔天直接放烤盤用烤箱350F弄45分鐘就熟了。(用玻璃烤盤, 下面鋪磨菇跟白洋蔥, 吃剩直接蓋蓋子就可以放冰箱)
慢鍋也是媽媽的好朋友, 只要把肉跟紅蘿蔔, 芹菜, 蒜頭, 洋蔥放進去, 可以放高湯, 或是水煮完加咖哩塊, 也可以吃上好幾天。咖哩可以搭白麵或白飯, 非常方便。
*慢鍋想要肉質不乾, 就要用低溫慢煮, 不然高溫把油都融光了, 出來肉都柴囉... 慢鍋適合做肉很難煮爛的料理。
另外我也經常把家裡剩下的青菜混在一起炒, 番薯葉+菠菜+包心菜+蒜頭跟白洋蔥, 這樣深綠跟淺綠的蔬菜都有了, 想再多一點功夫就加點枸杞, 快乾掉的紅蘿蔔, 或快壞掉的蘑菇 (怎麼越寫越可憐啊這位媽媽...)
炒菜跟肉類的調味可以換成加紅辣醬, 或換烏醋調味, 口味就不同了。 (這位拙婦口味真的很隨便啊.... 這樣介紹給人家吃好嗎?!)
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今天除了一早去買菜, 其他時間都在家裡做些家事, 阿秋早上睡覺的時候我洗衣服, 找些電台的東西, 洗碗, 做點這週我要吃的菜。下午則幸運的睡了小午覺, 夢見同學來Houston, 還夢見一票學姐跑來美國開車旅遊....
嬰兒笑的時候都張大嘴巴, 真是可愛
今天傍晚吃完飯, 阿秋自己開始發出啊啊的聲音, 前面一大段一邊啊一邊笑, 沒錄到.... 好像唐老鴨!
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